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绿豆戚风蛋糕

菜谱编号:209-925
绿豆戚风蛋糕是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆戚风蛋糕”。
绿豆戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔吃绿豆清热排毒还能解暑哦,今天就来个能清热排毒解暑的绿豆戚风蛋糕

绿豆戚风蛋糕主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:5个白砂糖:60克
蛋黄:5个牛奶:65克
低筋面粉:98克绿豆沙:120克
辅助料用量
食用玉米油:50克--

绿豆戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:筛入低筋面粉, 用刮刀翻拌均匀,也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。
  • 第七步:将面糊倒入6寸模具中,将模具用力震几下,震出面糊中的气泡。(两个六寸的量)
  • 第九步: 蛋糕出炉后稍微轻震两下,防止回缩,然后立即倒扣晾凉,完全晾凉后,用手直接脱模
  • 第六步:将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,从底部捞起翻拌匀,搅拌好的面糊全部倒入蛋白中,快速翻拌和切拌。
  • 第二步:加入10g糖和5个蛋黄,用打蛋器搅打匀
  • 第三步:然后加入绿豆沙搅打均匀。
  • 第一步:蛋黄糊的制作:食用油倒入牛奶中,用打蛋器搅打乳化,乳化后会变得黏稠。
  • 第八步:放进预热好的烤箱。140度,55分钟
  • 第五步:蛋白的打发:将50g白砂糖分4次加入蛋白中,打发至硬性发泡,使拉起来的时候呈小山角
  • 相关食材:绿豆
    养生食疗:排毒

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