第二十步：蛋液凝固就可出炉。
第十七步：取出后脱模带放置微温后在蛋糕表面用小刀刻出一个心形。
第四步：再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出。
第八步：分2次筛入面粉
第一步：原料：鸡蛋3个 低筋面粉100克 白砂糖85克 水怡6克 色拉油25克 牛奶40克
第十八步：将蛋糕放回模具中，将鹌鹑蛋打开放在蛋糕里面。
第十二步：将乳化的奶液顺着橡皮刀表面撒在面糊周围继续搅拌均匀
第十三步：搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，面糊的流动性要大很细腻的样子。
第五步：高速打发
第七步：然后换低速继续打发2分钟，将打蛋器固定一方，这个時候打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻。
第六步：待蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失就继续打发随時观察，写完字还很清晰的程度就打发好了。
第二步：盆里放进全蛋，一次性加进砂糖、水怡
第九步：用橡皮刀侧面接触蛋糊，从時钟2點的位置开始通过中心然后到达8點的位置，然后贴着盆的侧面在9點的位置翻起面糊，正确的翻拌方式会使海绵蛋糕不那么容易消泡。
第十五步：烤箱180度预热175度中下层烤15分钟左右
第二十一步：成品图
第二十二步：成品图
第三步：稍微搅拌一下
第十四步：将蛋湖倒入裱花袋，挤入蛋糕模子里面，提起模子向桌面敲两下，使表面气泡消失。
第二十三步：成品图
第十九步：重新放入烤箱，中层上火180度5分钟
第十六步：或用一根竹签插进蛋糕体里拔出来看看没有蛋液带出来就表明熟了。
第十步：将牛奶和色拉油放在容器里
第十一步：手动搅拌成乳化状态
