砂锅麻辣烫（清汤版）
砂锅麻辣烫（清汤版）是【踏雪寻鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅麻辣烫（清汤版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨晚华北地区迎来了2015年的第一场雪，随之而来的就是冷空气。在这寒冷的天气，吃上一份砂锅麻辣烫，浑身暖暖的。
砂锅的保温性能好，吃的过程中也不必担心菜凉了。取材也方便，家里的存货就可以了。因为儿子还没有断奶，我不吃辣，所以做的清汤版的，家人吃辣的话小料里再单独放辣椒油就可以了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小肥羊清汤火锅底料：小半袋 | 豆泡：适量 |
| 木耳：适量 | 香菜：适量 |
| 虾仁：适量 | 葱：1小段 |
| 蒜：3瓣 | 大料：1个 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鱼丸：半盘 | 豆腐皮：适量 |
| 羊肉片：适量 | 菠菜：适量 |
| 萝卜丸子：适量 | 姜：3片 |
| 花椒：10粒 | 虾油：适量 |
砂锅麻辣烫（清汤版）的做法步骤
砂锅麻辣烫（清汤版）做法技巧/窍门/补充说明：
1·砂锅的保养很重要，先小火烧，锅热后转中火烧开，最后做熟端上桌以后最好不要立刻将砂锅的食材倒空，给砂锅一个缓冲的过程，否则砂锅容易裂。
2·煮食材时，菜和虾仁，羊肉片放在最后，尤其是菜过早放入的话影响口感。