菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我洗好的猪肚，放在台子上面，小妞儿看到了，问我那是啥，我说是猪肚，小妞儿做呕吐样，然后跟我说，妈妈，这个我不吃，你怎么做我都不吃，有些恶心。我笑着说，好吧，那就不吃好了。
然后，我就煲了猪肚汤，又拌了猪肚，结果你猪怎么着，小妞儿尝了之后就开吃了。吃完又问我，妈妈，为什么那个东西看起来不好看，吃起来倒是挺好吃的。我还是笑，喜欢吃咱们回头再做哟。
猪肚，清洗的时候稍闲麻烦，其实只要掌握方法，还是很容易洗的。因为洗的时候拍图也是好看，我就用文字写出来吧。买回来的猪肚，清去多余的油脂和污物，加一把面粉和盐，反复揉搓，搓好后冲洗干净；可以重复用面粉和盐清洗第二次，第三次，至到干净为止。
今天的猪肚做了两种吃法，都很家常，这也是我家比较喜欢的吃法。
材料：猪肚
配料：姜葱香菜莲子
调料：料酒盐生抽糖芝麻油
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：适量 | 葱姜：适量 |
| 香菜：适量 | 莲子：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 芝麻油：适量 | -- |
第一步：洗好的猪肚，加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割，也可以整个下锅。
第四步：分割成大片。这里可以直接切成小片，炒是要做其它菜，所以煮好之后才改刀的。
第八步：加上原汤，加上调味料，这里用到盐胡椒粉和香菜，然后就可以开吃了。
第三步：焯好水的猪肚，清洗干净。
第七步：煮好的猪肚切丝，
第二步：准备莲子，炒用这个茄子是红皮的，因为皮没有完全磨干净，后面有些影响汤色了，建议用白莲子，汤会比较好看。
第六步：启动压力锅豆类程序，炒喜欢将猪肚煮到烂烂的程度，所以选择了这个程序，可以根据自己的口味儿调整時间。
第五步：同莲子葱姜料酒一起下锅，加上青水。
1、猪肚焯水比较重要，加上葱姜料酒可以去腥，也可以加些花椒和其它香料进去焯水，看自己喜欢了，真正煲汤的时候，香料尽可能的少，一丢丢儿就可以了。
2、还可以往汤里面加上山药莲藕什么的，都很好。
猪肚莲子汤菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【辽南蟹】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肚莲子汤。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
