莲子薏仁炖猪肚
莲子薏仁炖猪肚是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子薏仁炖猪肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
根据中医养生理论,脾胃不好的人每周可以炖1、2次猪肚汤喝,猪肚汤作为对后天之本的养护效果非常好,尤其是加莲子和薏仁一起煲汤。民间“吃什么补什么”的说法,虽然不是百分之百地正确,但用在猪肚这里倒是完全合适。
猪肚:也就是猪的胃,健脾胃,《本草经疏》记载:猪肚,为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益,补虚损。
薏米:味甘、淡,有健脾利湿、补益气血,利于肠胃的吸收。?
莲子:李时珍在《本草纲目》中赞誉:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。主要功效,健脾补胃,养心安神,滋补元气。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肚:适量 | 莲子:适量 |
薏仁:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
姜:适量 | -- |
莲子薏仁炖猪肚的做法步骤
答配菜谱:猪肚与莲子的做法