第六步:下萝卜片翻她,这里可以加盖稍煮,以利于萝卜快速熟透。
第二步:白萝卜切片,加盐腌上,这样做可以去掉萝卜的涩味儿,还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理,但焯水后萝卜水份比较大,不及这样做好吃。
第三步:准备香菜葱和姜。姜是炒家常备调料,不是这个菜必须的小料。
第四步:腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。
第五步:她锅倒油,她香葱和姜,
第一步:材料图。
第七步:临出锅時,加上盐和生抽调味,放上香菜即可
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菜萝卜一份素淡的家常小菜(头条新浪美食天下
第一次吃这个菜,是在我的一个婶婶家,那也是很久以前的事情了。说真心话,颠覆了我对白萝卜的认识。我们小的时候,有自家的菜园,一到冬天,别的没有,萝卜白菜倒是多的很。妈妈太忙,饭菜也烧的很家常,萝卜也有很多吃法,拌萝卜丝,炒萝卜丝,拿来做馅料都是常有的,但记忆中的萝卜那是那样的朴实无华,也总是一个味道。也许妈妈从来都没有想着要改变一下做法或者改变一下搭配,因为妈妈比较忙,也比较习惯于她从外婆那里学来的厨艺吧。还好,我的厨艺有继承有发展,不再拘泥于固有的形式了。哈哈。
自从吃了婶婶那个白萝卜香菜之后,这个搭配便深深的烙在我的脑子中了,时不时的会这样炒一次来吃。青甜的萝卜配上香菜独物的香气,一份家常素菜,也可以很美的。这个搭配很经典,浓淡相宜,素淡适口。
材料:白萝卜香菜大葱姜
调料:盐生抽烹调油
做法:
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:适量 | 香菜:适量 |
大葱:适量 | 姜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
烹调油:适量 | -- |
第六步:下萝卜片翻她,这里可以加盖稍煮,以利于萝卜快速熟透。
第二步:白萝卜切片,加盐腌上,这样做可以去掉萝卜的涩味儿,还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理,但焯水后萝卜水份比较大,不及这样做好吃。
第三步:准备香菜葱和姜。姜是炒家常备调料,不是这个菜必须的小料。
第四步:腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。
第五步:她锅倒油,她香葱和姜,
第一步:材料图。
第七步:临出锅時,加上盐和生抽调味,放上香菜即可
1、萝卜要腌一下,去涩效果较好。
2、萝卜有很多品种,我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见,我们叫它白萝卜,也可以用象牙萝卜来做这个菜。
3、秋天比较干燥,白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菜萝卜。
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