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不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞

菜谱编号:210-355
不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞是【cathywmh】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞”。
不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里没有烤箱,女儿想吃蛋挞,于是就给她做了这个水晶蛋挞,口感不错,女儿一口气吃了3个,做法简单,蒸的又不用担心会上火。

不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞主厨:cathywmh

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
澄面:60克玉米淀粉:25克
牛奶:80ML糖:20克
辅助料用量
糖:10克开水:85ML
鸡蛋:1个--

不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞的做法步骤

  • 第五步:倒入挞水,8分满左右即可中火蒸8分钟放凉食用口感更佳
  • 第一步:将澄面、玉米淀粉、糖混合后加入85ml开水搅拌均匀,揉成面团。加入少许无味油(推荐橄榄油,葵花子油·切勿用香油或花生油),揉均匀备用。
  • 第四步:挞皮上锅蒸上3分钟
  • 第三步:揪一块挞皮面按压成挞模的形状,
  • 第二步:牛奶中加入白糖,搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用,打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀,过滤2次,口感更滑。
  • 不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    热水要刚烧开的热水,这样才能把澄粉烫熟便于操作。倒入挞水,8分满即可多了会在蒸制的时候外溢

    菜谱标签:糕点

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞。

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