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青笋烧猪肚

菜谱编号:210-362
青笋烧猪肚是【khnyi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青笋烧猪肚”。
青笋烧猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬季节需要呵护身体,此菜青色相间,质细?软,很适合养胃。

青笋烧猪肚主厨:khnyi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肚:450克青笋:700克
辅助料用量
菜籽油:60克胡椒粉:2克
盐:4克料酒:10克
姜:1块蒜:15克

青笋烧猪肚的做法步骤

  • 第三步:加入肚条煸炒,加料酒。
  • 第四步:锅内掺温水或鲜汤,加胡椒粉,大火烧开关成小火闷煮。
  • 第二步:炒锅置火上,加菜籽油(最好用猪油,成品更洁白),七成热时加入姜蒜片炒香。
  • 第五步:一刻钟后再加入青笋条同烧,再盖盖慢烧约十分钟。
  • 第一步:处理好的猪肚切成条或片状,青笋切条,姜蒜切片备用。
  • 第六步:白色的汤汁收浓,肚条和青笋??软,加盐调味,起锅装盘!
  • 青笋烧猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肚要事先用葱叶和面粉揉搓,去掉粘液,破开后放入沸水里煮约10分钟,再捞出刮洗干净。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:猪肚

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