第三步:出锅过凉,要过透,这样蒸出来口感比较脆。
第一步:买回家的鸡爪用盐水泡洗干净,剪掉指甲。
第五步:量要足一些,三大勺。再淋上一些生抽,口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上,水开计時,20分钟。
第九步:这个菜,如果不急吃,就这样放着,凉了之后再加蒸一次,味道更浓,看看结果是什么样子的吧,嘿嘿,相当好吃。
第四步:将鸡爪斩块,放在碗中,加上这个香菇豆豉。
第七步:蒸好的鸡爪取出,放上菜碎。
第八步:烧一勺热油,浇上去。
第六步:准备小葱香菜碎。
第二步:冷水下锅,加上调料B煮五分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酱蒸凤爪这个用来下酒如何
鸡爪无肉,吃的就是这种感觉,无论怎么吃,都是很好的下酒菜,属于吃过还想吃的小菜。
卤味儿,红烧,压锅,泡椒,还有什么吃法?
我今天蒸了吃,加上香菇豆豉,泼了一勺油,味道真不错。
主料:鸡爪
配料:香葱香菜
调料A:生抽盐香菇豆豉烹调油
调料B:八角花椒香叶陈皮料酒
做法:
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:适量 | 香葱:适量 |
香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
香菇豆豉:适量 | 烹调油:适量 |
八角:适量 | 花椒:适量 |
香叶:适量 | 陈皮:适量 |
料酒:适量 | -- |
第三步:出锅过凉,要过透,这样蒸出来口感比较脆。
第一步:买回家的鸡爪用盐水泡洗干净,剪掉指甲。
第五步:量要足一些,三大勺。再淋上一些生抽,口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上,水开计時,20分钟。
第九步:这个菜,如果不急吃,就这样放着,凉了之后再加蒸一次,味道更浓,看看结果是什么样子的吧,嘿嘿,相当好吃。
第四步:将鸡爪斩块,放在碗中,加上这个香菇豆豉。
第七步:蒸好的鸡爪取出,放上菜碎。
第八步:烧一勺热油,浇上去。
第六步:准备小葱香菜碎。
第二步:冷水下锅,加上调料B煮五分钟。
其实鸡翅,鸡肉都可以这样子蒸了吃的,比较省事儿,味道也比较足的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱蒸凤爪。
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