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萨瓦林戚风蛋糕

菜谱编号:210-626
萨瓦林戚风蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨瓦林戚风蛋糕”。
萨瓦林戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萨瓦林是因为模具得名,而他的做法就是戚风蛋糕,但是脱模非常漂亮

萨瓦林戚风蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋清:6个蛋黄:6个
细砂糖:95克色拉油:70克
低筋面粉:120克牛奶:80克

萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:烘烤中
  • 第四步:蛋白打到细密泡泡,体积增大,无液态蛋白液时,一次性加入所有糖继续打发到干性发泡
  • 第二步:牛奶跟油混合,用蛋抽搅打,混合乳化
  • 第六步:面糊倒回剩下的三分之二蛋白中,切拌后翻拌均匀
  • 第七步:面糊装入一次性裱花袋中,挤入模具8分满,轻震后摆入烤盘
  • 第三步:加入蛋黄,搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒
  • 第八步:烤箱提前预热,155度上下火烤40分钟,中途调温上火140度,下火165度,15分钟
  • 第十步:出炉后倒扣,待凉脱模
  • 第一步:准备好材料
  • 第五步:用蛋抽搅拌蛋白,使它浓稠细腻,三分之一蛋白加入面糊,拌匀
  • 菜谱标签:蛋糕戚风蛋糕

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