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无油海绵蛋糕

菜谱编号:211-056
无油海绵蛋糕是【bing_rui】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油海绵蛋糕”。
无油海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这款海绵蛋糕不放一滴油,减少了糖量,内部组织松软,口感介于戚风与传统海绵蛋糕之间。如果你喜欢蛋糕,又担心高糖高油,那就来试试这款无油少糖的蛋糕吧!如果喜欢,记得为我点上收藏哦,烘焙之路需要大家的支持,谢谢!

无油海绵蛋糕主厨:bing_rui

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克玉米淀粉:20克
鸡蛋:3个白砂糖:50克
辅助料用量
牛奶:30克柠檬汁:3至5滴

无油海绵蛋糕的做法步骤

第十三步:无油少糖的,口感松软的海绵蛋糕,做好了,来尝尝吧!

无油海绵蛋糕做法第十三步骤

第七步:筛入低筋面粉,用刮刀J字型翻拌均匀,不能画圈,防止消泡

无油海绵蛋糕做法第七步骤

第一步:首先准备材料,称重备好。

无油海绵蛋糕做法第一步骤

第四步:打至出现大气泡的時候,加入一半的细砂糖,继续打发

无油海绵蛋糕做法第四步骤

第五步:当蛋白大气泡消失,变得细腻光滑的時候,加入另一半的白砂糖,继续打发。

无油海绵蛋糕做法第五步骤

第八步:将牛奶分多次少量的加入的面糊中,不断翻拌,至搅拌均匀。

无油海绵蛋糕做法第八步骤

第三步:鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁,用电动打蛋器开始打发,

无油海绵蛋糕做法第三步骤

第十步:将面糊用勺子舀至纸杯中,8分满即可。在桌面轻震几下。

无油海绵蛋糕做法第十步骤

第十四步:成品图欣赏

无油海绵蛋糕做法第十四步骤

第六步:提起打蛋器,蛋白滴落不会很快消失的時候就可以了,也可以画8字,能画出8字的時候就可以了。

无油海绵蛋糕做法第六步骤

第十二步:烤至15分钟后的样子。

无油海绵蛋糕做法第十二步骤

第十一步:送入预热好的烤箱中,上下火150度烘烤25分钟,

无油海绵蛋糕做法第十一步骤

第二步:低筋面粉过筛,称重。

无油海绵蛋糕做法第二步骤

第九步:做好的面糊细腻光滑,没有明显颗粒,

无油海绵蛋糕做法第九步骤
无油海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

如果气温较低,全蛋不容易打发,可以将打蛋盆置于40度温水中,有利于打发。
筛入面粉后,记得是上下或者J字型翻拌,不能画圈,防止消泡哦!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无油海绵蛋糕。

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