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香酥苹果派

菜谱编号:021-107
香酥苹果派是【雾霜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥苹果派”。
香酥苹果派
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
低粉:125克鸡蛋液:25+12克
杏仁粉:10克糖粉:50克
辅助料用量
黄油:65+5克苹果:2个
柠檬:半个--
调味料用量
盐:1/2小勺砂糖:60克
肉桂粉:5克--

香酥苹果派的做法步骤

  • 第五步:锅里放黄油融化,加入30g砂糖搅拌至融化。
  • 第二步:筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀
  • 第七步:挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀,小火煮约15分钟,收干水分,关火冷却备用。
  • 第十步:装入馅料,抹平。
  • 第三步:揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
  • 第九步:派盘刷油,将派皮盖在派盘上按平整,用擀面杖擀过,切去多余的派皮,用叉子叉孔,防止烘培时起鼓。
  • 第六步:放入苹果块,再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。
  • 第八步:派皮面团从冰箱取出,切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片,约0·5cm厚。
  • 第十一步:将剩余的面团擀成薄片,切条,如图盖在派盘上,刷蛋液,静置10分钟。预热烤箱200度,中下层上下火烤制20-25分钟即可。
  • 第四步:苹果去皮、核切小块。
  • 第一步:黄油软化后打发,加入糖粉搅拌均匀,加入蛋液拌匀。
  • 香酥苹果派做法技巧/窍门/补充说明:

    温度和时间视自家烤箱调整。

    相关食材:苹果

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