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椰蓉吐司

菜谱编号:211-078
椰蓉吐司是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉吐司”。
椰蓉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰蓉吐司经典味道令人回味

试着换不同的配方做不同的面包,本来是准备做成小面包,后来又觉得用面包机挺方便的,索性直接用面包机烤成大吐司了。今天这个配方用了牛奶鸡蛋和奶粉,蛋白含量比较高,面包的组织很棒,我减少了糖的用量,不是想象中的那么甜,挺好吃。

配方:(此配方用于面包机,如果用吐司盒,根据盒子大小缩小配方)

材料A:面包粉300克奶粉10克糖40克盐3克酵母4克鸡蛋1个(约50克)牛奶150克

材料B:黄油30克

材料C:黄油25克糖粉20克全蛋25克牛奶25克椰蓉55克

做法:

椰蓉吐司主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:300克奶粉:10克
糖:40克盐:3克
酵母:4克鸡蛋:一个
牛奶:150黄油:30克
辅助料用量
黄油:25克糖粉:20克
全蛋:25克牛奶:25克
椰蓉:55克--

椰蓉吐司的做法步骤

  • 第五步:将发好的面团取出,排气,滚圆松弛。
  • 第八步:将卷卷从中间切开,一分为二。(做好后发现,折叠更方便整形,切出来也比较均匀。)
  • 第二步:材料C是椰蓉馅料的材料,操作方法一,将黄油软化,加糖粉打发,分次加入蛋液打均匀,分次加入牛奶打均匀,最后拌入椰蓉即可。操作方法二,将黄油牛奶和糖粉一起溶化,稍凉后拌入蛋液,最后拌入椰蓉即可,我用的第二种方法。
  • 第十步:发好的面团,表面刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水。
  • 第六步:擀成大片,铺上椰蓉馅料。
  • 第三步:30分钟和面程序结束后,加上黄油,再次启动一个10分钟和面程序,结束后启动发面程序,约40分钟。
  • 第一步:将材料A放入面包桶中,粗拌后启动30分钟和面程序。
  • 第十一步:启动烘烤程序,50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶,自然放凉后切片密封保存。
  • 第四步:发好的面团。
  • 第七步:卷成卷卷,收口要捏好。
  • 第九步:将将面团整放入面包桶中,启动面团发酵功能,约40分钟。
  • 椰蓉吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每个面包机程序设制会有不同,只要把握到和面发面烘烤的时间就好了。
    2、这个大面包,手撕着吃挺好,切片吃也不错。
    3、这个配方甜度不是很高,喜欢特别甜的话,增加糖的用量。

    相关食材:吐司椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉吐司。

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