当前位置:首页 > 菜谱大全 > 紫地瓜饼

紫地瓜饼

菜谱编号:211-116
紫地瓜饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫地瓜饼”。
紫地瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还有些个紫薯,干脆拿来做这紫地瓜饼。用料特别简单,连糖都没有,就加了点儿生粉,估计是以防紫薯太松散。

生粉,是什么?一直没太明白。最明白的是,它就是一种淀粉。但淀粉有多种,玉米淀粉,红薯淀粉,豌豆淀粉,土豆淀粉。。。。它是哪一种呢?

后来查了许久,得到一个印象,生粉大多指土豆淀粉,也不知道这结论正不正确,就当正确来用。

效果似乎还不错,紫薯的颜色特别深,因为生粉的加入,饼饼略微有些嚼头,个人觉得,其实这粉还可以再少些。紫薯的本味,并不特别甜,很好。。。

紫地瓜饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:200克--
辅助料用量
生粉:20克--

紫地瓜饼的做法步骤

  • 第十步:分成6等分,做成圆饼状
  • 第五步:熟透熄火,晾凉
  • 第十一步:平底锅中刷少许油,置火上加热
  • 第六步:去皮
  • 第十二步:放入紫薯饼,小火煎制
  • 第十四步:两面煎黄,出锅,趁热食用
  • 第二步:紫薯
  • 第四步:放入蒸锅,中火蒸10分钟左右
  • 第三步:紫薯洗净切片
  • 第八步:加入生粉
  • 第十三步:底面 煎黄,翻面,煎另一面
  • 第九步:抓匀
  • 第七步:放入碗中,用勺捣成泥
  • 第一步:生粉
  • 紫地瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    紫薯自有甜味,可不必加糖,若喜欢甜一点,可以根据自己口味酌情调味。
    煎烙时使用小火,以免外焦内生。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:地瓜

    紫地瓜饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫地瓜饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜