地瓜烧五花肉
地瓜烧五花肉是【xiuxiu5286】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜烧五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄心地瓜：2只 | 四季豆：100克 |
| 蒜末：半汤匙 | 油：1碗 |
| 调味料用量 | |
| 海天铁强化金标生抽王：1汤匙 | 米酒：1汤匙 |
| 白糖：1/2汤匙 | 盐：1/3汤匙 |
| 鸡粉：1/2汤匙 | -- |
地瓜烧五花肉的做法步骤
地瓜烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
厨神贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。