地瓜烧五花肉
地瓜烧五花肉是【xiuxiu5286】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜烧五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜,其选料和烹饪技巧都有讲究,应选用甜味较重的黄心地瓜,五花肉则选比较精瘦的;烹饪时先将地瓜条炸至半熟,再放入四季豆炸一下,然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时,五花肉鲜美不油腻,四季豆清甜爽脆,地瓜甜美软滑,让人一吃就停不了口!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
黄心地瓜:2只 | 四季豆:100克 |
蒜末:半汤匙 | 油:1碗 |
调味料用量 | |
海天铁强化金标生抽王:1汤匙 | 米酒:1汤匙 |
白糖:1/2汤匙 | 盐:1/3汤匙 |
鸡粉:1/2汤匙 | -- |
地瓜烧五花肉的做法步骤
地瓜烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明:
厨神贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。