将料酒倒在切好的鱼身上，放少许盐味精后放一会。
然后将鱼放成孔雀尾巴样子，然后把切下来的鱼头和鱼尾放中间，鱼头要竖起来放哦更好看。
从鱼背部开刀，将鱼身切成宽片，保持鱼肚子这里连着的。
清蒸孔雀鱼
清蒸孔雀鱼是【滴滴学做菜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸孔雀鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
和老杨同学学的，我属于交作业咯哈哈
头一次弄这个鱼是妈妈切的，我不知道怎么折腾他，呵呵
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：少许 | 生姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
清蒸孔雀鱼的做法步骤
将料酒倒在切好的鱼身上，放少许盐味精后放一会。
然后将鱼放成孔雀尾巴样子，然后把切下来的鱼头和鱼尾放中间，鱼头要竖起来放哦更好看。
从鱼背部开刀，将鱼身切成宽片，保持鱼肚子这里连着的。