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红糖红枣戚风

菜谱编号:211-638
红糖红枣戚风是【如果还有明天1177】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖红枣戚风”。
红糖红枣戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食天下是我的好老师,每个夜深人静,睡不着的时候就愿意翻看美食天下,看看那么多高手,做出那么多漂亮的美食。也总向身边愿意做饭的人推荐,因为有不会做的新菜式,只要美食天下一搜,图文并茂,各种做法任你挑选,随你喜好,今天先来个我爱吃的红枣蛋糕,献丑了?

红糖红枣戚风主厨:如果还有明天1177

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克红糖:60克
玉米油:45克大枣:80克
鸡蛋:5个--
辅助料用量
白醋:1勺牛奶:80ML

红糖红枣戚风的做法步骤

  • 第七步:加入红枣泥
  • 第十六步:直至到三角
  • 第五步:玉米油45ml加入蛋黄内搅匀
  • 第二十一步:边逆时针转动模具边拍打,使气泡震出,再洒点核桃碎
  • 第十五步:提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速
  • 第十四步:继续打发
  • 第十九步:加入红枣核桃碎
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第三步:红枣30g切碎,可以加点核桃碎备用
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第九步:筛入面粉,切拌均匀,像炒菜一样切拌
  • 第四步:红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用
  • 第二十步:倒入模子
  • 第二步:蛋清盆一定无水无油
  • 第十三步:这样再加入剩下的红糖
  • 第二十二步:160度50分钟,温度得看自己家烤箱的实际温度
  • 第十步:烤箱160度预热
  • 第十八步:再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中,切拌均匀
  • 第十一步:取出蛋清,滴两滴白醋或柠檬汁
  • 第十二步:加入一半红糖低速打发
  • 第一步:蛋清蛋白分离,最好先打一个小碗里再分以免有坏的,蛋清放冰箱冷冻几分钟
  • 第十七步:取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中
  • 红糖红枣戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    一定不能离开,观察蛋糕的爬升,以免温度过高??

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红枣红糖

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