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玉米面红糖红枣发糕

菜谱编号：503-369

玉米面红糖红枣发糕是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面红糖红枣发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加入玉米面的发糕口感更加丰富，第一次做还算不错！?

玉米面红糖红枣发糕主厨：筠旸JY

第十六步：放温暖处发酵，我是放在有温水的蒸锅里。

第二十八步：成品图！

第二十一步：冷水入锅，大火上汽后转中火蒸半小时。

第二十步：放入面糊表面，摆好。

第三步：开水100克。

第十八步：红枣洗净。

第二十七步：成品图！

第十步：用蛋抽划Z字翻拌，左手配合旋转。

第十九步：去核儿切开。

第十七步：发酵至两倍大，大概半小时吧。

第二十四步：这是底面，加入了玉米面，比全小麦粉口感粗糙些。

第六步：红糖水30_40度的时候倒入干酵母，用刮刀搅拌均匀。

第二十六步：吃的时候切块儿。

第二十三步：仔细看一下，十分满意。

第五步：干酵母6克。

第四步：把红糖放入盆里，再把开水倒入盆里，用筷子搅拌至红糖完全融化。

第二十五步：一点也不回缩。

第二十二步：等五分钟再开锅，防止表面回缩起皱，晾凉后脱模。

第十三步：底部和边缘刷一层玉米油。

第二步：红糖一百克。

第九步：普通面粉玉米面木薯粉一起过筛到盆里。

第十四步：将面糊倒入模具中。

第十二步：蛋糕活底模具。

第一步：玉米面和普通面粉称重备用，1:1。

第八步：用手动打蛋器搅打均匀。

第十五步：震动几下除空气气泡。

第七步：打入两个鸡蛋。

第十一步：像图中所示的状态就可以了。

菜谱标签：面食

相关食材：枣红枣玉米玉米面红糖

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