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生姜红糖红枣蛋糕(无油配方)

菜谱编号:216-303
生姜红糖红枣蛋糕(无油配方)是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生姜红糖红枣蛋糕(无油配方)”。
生姜红糖红枣蛋糕(无油配方)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款无油蛋糕,好吃无负担,里面用了生姜、红糖、红枣、蜂蜜,温暖养人,虽然用了不少的姜蓉,但吃起来并没有辣味,闻着倒是姜香挺浓,喜欢的可以试试。

生姜红糖红枣蛋糕(无油配方)主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:60克
蜂蜜:20克姜蓉:16克
水:30克红糖:40克
红枣:3至4个--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

生姜红糖红枣蛋糕(无油配方)的做法步骤

  • 第八步:把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。
  • 第七步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。
  • 第六步:打至硬性发泡。
  • 第十二步:成品
  • 第二步:蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。
  • 第五步:蛋白中加几滴柠檬汁,放冷冻中至四周结薄冰,加入全部红糖。(红糖如果是结块的,要提前处理压碎。)
  • 第一步:生姜提前磨成蓉。
  • 第十步:倒入模具中,(我是15CM的中空模,怕面糊太多还分了一点出来装纸杯,六寸圆模应该刚好。)烤箱中层150度35分钟左右。
  • 第九步:加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。
  • 第四步:筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。
  • 第十一步:成品
  • 第三步:加入姜蓉打匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:红枣红糖生姜

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