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萝卜煨牛腩

菜谱编号:211-644
萝卜煨牛腩是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜煨牛腩”。
萝卜煨牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,尤其最近降温老是下雨,整个人都感觉闷闷的,没啥胃口,突然想起来很久以前看到的这个方子

我想应该很开胃,所以果断去超市买了牛肉萝卜,洗洗切切,压一压煨一煨,厨房里满满的香味儿,瞬间一碗饭见了碗底,剩下的汤也没有浪费,晚上拿来煮了面条,哈哈,是不是好吃的很划算啊。。

萝卜煨牛腩主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:一斤萝卜:一个
辅助料用量
蒜:三瓣葱白:3克
姜:5克八角:2个
肉蔻:一个酱油:一勺
番茄酱:适量豆鼓辣酱:一勺
桂皮:一块花椒:适量
豆瓣酱:一勺--

萝卜煨牛腩的做法步骤

第二步:锅内上水,放入拍松生姜片,少许花椒粒,水开后放入牛肉,淋上一勺 料酒,水开后将牛腩捞出,温水冲洗下控水备用

萝卜煨牛腩做法第二步骤

第十八步:将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

萝卜煨牛腩做法第十八步骤

第七步:再放入刚才配好的三种混合料

萝卜煨牛腩做法第七步骤

第十三步:萝卜去皮切成均匀的片,均匀的摆在砂锅内

萝卜煨牛腩做法第十三步骤

第五步:大蒜生姜切大片,大葱切斜段,葱段洗净绑小结,大料温水洗干净备用,其实就是常用的那些:八角,桂皮,香叶,花椒。。。

萝卜煨牛腩做法第五步骤

第十一步:一勺生抽,将牛腩煸她至表皮稍微收缩焦香時

萝卜煨牛腩做法第十一步骤

第一步:如果時间允许的情况下将牛腩泡两个小時左右至血水完全渗出,然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除

萝卜煨牛腩做法第一步骤

第十六步:不得不说这道菜香辣够味,弟弟说除了牛肉萝卜好吃,特别那个汤泡饭简直是绝了。。。

萝卜煨牛腩做法第十六步骤

第十四步:将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

萝卜煨牛腩做法第十四步骤

第四步:现在炒们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱,一勺豆豉酱,还有少许番茄酱

萝卜煨牛腩做法第四步骤

第八步:煸她至红油渗出

萝卜煨牛腩做法第八步骤

第十步:倒入一勺料酒,

萝卜煨牛腩做法第十步骤

第十二步:加足开水煮开锅,因为炒不赶時间,所以等下用的是砂锅,如果赶時间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右,

萝卜煨牛腩做法第十二步骤

第九步:将切好的牛腩片倒入锅里大火翻她

萝卜煨牛腩做法第九步骤

第三步:控好水的牛肉切成均匀的小块备用

萝卜煨牛腩做法第三步骤

第十七步:你们也赶紧做起来吧,这个季节很配哦。。

萝卜煨牛腩做法第十七步骤

第六步:她锅内放油,放入蒜瓣,姜片,葱段,还有大料小火煸出香味儿

萝卜煨牛腩做法第六步骤

第十五步:将过油后的青红椒淋在上面即可出锅··

萝卜煨牛腩做法第十五步骤
萝卜煨牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

不懂得可以私信我

相关食材:牛腩萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜煨牛腩。

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