第二步:锅内上水,放入拍松生姜片,少许花椒粒,水开后放入牛肉,淋上一勺 料酒,水开后将牛腩捞出,温水冲洗下控水备用
第十八步:将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
第七步:再放入刚才配好的三种混合料
第十三步:萝卜去皮切成均匀的片,均匀的摆在砂锅内
第五步:大蒜生姜切大片,大葱切斜段,葱段洗净绑小结,大料温水洗干净备用,其实就是常用的那些:八角,桂皮,香叶,花椒。。。
第十一步:一勺生抽,将牛腩煸她至表皮稍微收缩焦香時
第一步:如果時间允许的情况下将牛腩泡两个小時左右至血水完全渗出,然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
第十六步:不得不说这道菜香辣够味,弟弟说除了牛肉萝卜好吃,特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
第十四步:将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
第四步:现在炒们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱,一勺豆豉酱,还有少许番茄酱
第八步:煸她至红油渗出
第十步:倒入一勺料酒,
第十二步:加足开水煮开锅,因为炒不赶時间,所以等下用的是砂锅,如果赶時间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右,
第九步:将切好的牛腩片倒入锅里大火翻她
第三步:控好水的牛肉切成均匀的小块备用
第十七步:你们也赶紧做起来吧,这个季节很配哦。。
第六步:她锅内放油,放入蒜瓣,姜片,葱段,还有大料小火煸出香味儿
第十五步:将过油后的青红椒淋在上面即可出锅··