酥到骨子里头——椰蓉开口酥
酥到骨子里头——椰蓉开口酥是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥到骨子里头——椰蓉开口酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酥皮点心是中式点心中的一大种,分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥是看不到的。这个椰蓉开口酥属于明酥的一种。怎样使酥皮点心层次更好,在制作酥皮点心时,首先要控制好油皮面团的软硬度,在允许的情况下尽量加入水,使面团柔软;其次油皮面团要揉的表面光滑,油皮面团与油酥面团的软硬度要一致;最后烤制的时候温度要高一些。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:100克 | 鸡蛋:2个 |
奶粉:20克 | 中粉:200 |
猪油:90克 | -- |
辅助料用量 | |
椰蓉:200克 | 糖粉:80克 |
牛奶:20克 | 砂糖:20克 |
水:90克 | 低粉:180克 |
酥到骨子里头——椰蓉开口酥的做法步骤
相关食材:椰蓉