剁椒炒腊鱼
剁椒炒腊鱼是【sclfox】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒炒腊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊鱼和腊肉一样，是湖南人家家都会做的腊味，在湖南的饮食文化中有着重要地位。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干以后，进行烟熏，风味独特，耐贮藏。腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。腊鱼的做法一般为蒸和炒，此处介绍的是剁椒炒腊鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊草鱼：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：80克 | 豆豉：适量 |
| 大蒜：2瓣 | 大蒜叶：适量 |
| 生姜：适量 | 生抽：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
剁椒炒腊鱼的做法步骤
剁椒炒腊鱼做法技巧/窍门/补充说明：
可以用红尖椒代替剁辣椒，在第4步的时候和生姜，大蒜一起爆炒。
相关食材：剁椒