第四步：放到玻璃瓶中,15天左右就可以吃了,酒味也就没有了。
第五步：这是做好的剁椒酱,可以当做调料,也可以佐餐。
第一步：大蒜剥好备用。
第三步：放到一个干净,无水无油,然后加盐·白酒·白糖一起搅拌均匀。
第二步：把红辣椒洗净,控的外表一點水都没有,和大蒜一起剁成末。
自制剁椒酱
自制剁椒酱是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制剁椒酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年都会做一点剁椒酱来佐餐或做调料用,方便又健康······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红辣椒：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：4头 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：200克 | 白酒：30克 |
| 白糖：50克 | -- |