紫薯酥
紫薯酥是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯，不单一的煮着吃，用着烘焙也是绿色好食材。今天就来做一道烘焙--紫薯酥。PS：主料为油皮食材，辅料为紫薯馅的食材
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：100克 | 玉米油：6克 |
| 麦芽糖：20克 | 酵母：1克 |
| 牛奶：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯肉：120克 | 板栗碎：80克 |
| 玉米油：40克 | 绵白糖：40克 |
| 麦芽糖：20克 | 蛋液：适量 |
紫薯酥的做法步骤
紫薯酥做法技巧/窍门/补充说明：
1·油皮一定要发酵好，吃的时候才有一层一层的酥
2·紫薯馅炒的时候注意火的大小
3·根据自己喜欢做出不同的形状
3·馅的多少也可以自己调整
相关食材：紫薯