可可草莓戚风蛋糕卷-(28*28烤盘)
可可草莓戚风蛋糕卷-(28*28烤盘)是【小花猪猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可草莓戚风蛋糕卷-(28*28烤盘)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风是我爱的蛋糕,柔软似云朵,制作成蛋糕卷的它,一点点小变化就能使口感变得丰富,外貌也非常可爱~强烈推荐的一款简单好吃貌美的蛋糕,没有复杂的技巧,不需花费太多功夫就能得到的一款适合朋友间分享的甜点~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 低筋面粉:60克 |
淡奶油:100ML | 草莓:4个 |
可可粉:25克 | -- |
辅助料用量 | |
开水:80克 | 细砂糖:55克 |
玉米油:45克 | -- |
可可草莓戚风蛋糕卷-(28*28烤盘)的做法步骤
可可草莓戚风蛋糕卷-(28*28烤盘)做法技巧/窍门/补充说明:
1·步骤1-5全都使用手动打蛋器,加入面粉之前都可以任意搅拌;
2·加面粉的步骤,我习惯直接筛进去,因为提前筛好,一次性加感觉很难拌匀,不如一次少加些,不容易结块,注意Z字搅打,避免起筋;
3·蛋清打发有几点:盆里不能有水和油!蛋清温度低容易打发!贴盆打可以避免消泡!实在不行打的过程中可以加几滴酸性物质如柠檬汁起固化作用…
4·蛋糕卷的蛋清湿性发泡就可以了,也就是拉起来弯弯的尖角;
5·倒入烤盘后抹平时先把四个角填满,再一方一方抹平;
6·本方不甜,可可味浓,喜欢甜的可以适当加糖~
相关食材:草莓