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果丹皮风车

菜谱编号:212-341
果丹皮风车是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果丹皮风车”。
果丹皮风车

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在活动中得了大奖,奖品是ACA的智能烤箱,自从这个烤箱到我家,已经用了多次了,只是最近忙于照顾小宝宝,没时间整理发帖。今天的这个果丹皮也是用烤箱做的,因为这款烤箱是智能的,温控准而且调控范围也比较大,用它的低温烘烤功能来做果丹皮效果很好。现在正是山楂季,酸酸甜甜的果丹皮开胃消食,老人孩子都爱吃。把果丹皮做成风车状,增加了童趣。做好时我自己看着似乎瞬间回到了童年,当初拿着个纸做的风车满地跑的样子在脑海中不断闪现,童心未泯啊。

果丹皮风车主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲜山楂:500克白砂糖:200克
辅助料用量
水:100克--

果丹皮风车的做法步骤

  • 第十三步:烤箱100度,烤1小时左右即可。这个关键要看你弄的厚度及你的山楂糊的浓稠程度,所以时间要灵活掌握,烤到不黏手,基本干为标准
  • 第八步:搅拌均匀至砂糖融化。离火
  • 第七步:煮开后中小火煮大约15--20分钟,水分基本都会蒸发,山楂也煮烂了,放入白砂糖
  • 第四步:两手反方向扭动,就可以请打开山楂,去掉核。
  • 第十四步:这个是搅拌棒搅打的,明显看上去不是很细腻,但是口感基本是一样的
  • 第六步:加大约100毫升的水,不要超过100哦,水太多了煮的时间太久
  • 第二步:去把去蒂
  • 第十一步:也可以用家里的料理机,如果你什么机器都没有,用网筛过滤效果也是极好的,但是很慢哦
  • 第十二步:把搅打好的山楂泥平铺在烤盘上,厚度是1--2毫米,越薄烤的越快,薄的口感比较干,厚一点的比较柔软,这个看自己喜欢吧
  • 第五步:全部弄好的果肉
  • 第十步:也可以用破壁机打碎。搅拌棒搅打的不够细腻,破壁机搅打的会非常细腻
  • 第三步:从中间横着切一圈
  • 第十九步:当然你也可以串成果丹皮串,或者卷成卷来吃哦,凡是怎么吃都是很好吃的啦
  • 第十七步:把角折向中间,用牙签固定,逐一折好四个角
  • 第十五步:这个是破壁机搅打的,非常的细腻,但破壁机搅打出来的颜色会比较浅一点
  • 第九步:用搅拌棒打碎
  • 第一步:新鲜山楂洗净
  • 第十八步:把切的小花压最上面做固定和装饰,童趣十足的果丹皮风车就做好了
  • 第十六步:把烤好的果丹皮切成边长约15厘米左右的正方形。大小也可以根据自己喜欢调整哦,小的边角料切出来花心
  • 果丹皮风车做法技巧/窍门/补充说明:

    糖的量可以根据自己喜欢调整,个人觉得这个量口感还是可以的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果丹皮风车。

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