菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆皮玉米是刚兴起的街边小吃，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，叫人无法抗拒。6元——10元价位不等，这么好吃的东西，小姿怎么能错过，赶紧买了根尝尝，细洗品味了做法，决定回家实践一番！没想到真的成功了，赶紧分享出来给大家
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯玉米：1根 | 新奥尔良粉：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 沙拉酱：5克 | 番茄酱：5克 |
| 玉米淀粉：10克 | -- |
第二步：糯玉米放入水中煮熟，用厨房布吸干水分
第三步： 均匀撒上一层玉米淀粉，按压结实。网上有人用鸡蛋液和面粉，个人觉得没有炒这个方子好吃皮脆
第七步： 一定要趁热吃，凉了就不好吃了！比街上卖的还要好吃，最重要的是价格实惠了太多
第四步：放入油锅，用小火炸至皮脆，注意炸的時候玉米粒会爆，会炸油所以大家要小心，炒手上被滚油溅了好几个红點超级痛！
第一步： 一定要选择糯玉米，普通玉米做不出味道
第五步：脆皮玉米有好多种口味，炒选择的是新奥尔良口味，粉粉是从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉
第六步：把粉粉均匀洒在炸好的玉米上，挤上沙拉酱和番茄酱，就可以开吃了
网上有很多人用鸡蛋和面粉裹在玉米上，个人觉得这个方法不怎么好，会导致玉米皮不够脆，没有我这个方子更香更脆好吃。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮玉米——街头火爆小吃在家做。
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