小炒农家酸芋荷
小炒农家酸芋荷是【sclfox】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒农家酸芋荷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芋头相信很多人都吃过，但是芋荷梗，不但很多人没有吃过，甚至不知道它是什么，能够食用。芋头有很多种，湖南种的芋头，多数是生长在水田（水渠）里。我们通常吃的芋头是埋在泥巴里的茎，而长在茎上面，露在外面的紫红色的枝叶名叫“芋荷梗”，高可达2米左右。
李时珍在《本草纲目》写道：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”芋荷梗不仅药用，而更是成为餐桌上一道美味佳肴。
芋荷梗收割下来，掐掉叶子洗干净切成段状，滤干放入食盐，然后放进坛子里密封一段时间，就制成了酸芋荷，也叫卜芋荷。这是许多湖南人儿时很喜欢的坛子菜之一，色泽鲜美、酸脆开胃，百吃不厌。而如今，这道菜往往只能在农家乐或者极具特色的一些湘菜馆才能吃到。今天给大家介绍的就是小炒农家酸芋荷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸芋荷：200克 | 肥瘦猪肉：160克 |
| 辅助料用量 | |
| 红尖椒：1根 | 大蒜：2瓣 |
| 大蒜叶：1根 | 生抽：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
小炒农家酸芋荷的做法步骤
小炒农家酸芋荷做法技巧/窍门/补充说明：
1·可以直接用五花肉，味道也很香美
2·卜芋荷比较咸，即使侵泡洗过之后，仍旧不需要放盐
菜谱标签：私房菜