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碗仔翅

菜谱编号:212-686
碗仔翅是【單翼夜YFT】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碗仔翅”。
碗仔翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我爱吃汤羹类的食物,最喜爱的就是碗仔翅了!

碗仔翅主厨:單翼夜YFT

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪骨:2个冬菇:6~7朵
木耳:6~7朵(大朵些)火腿:半个
煎蛋:两只蛋素翅:一大碗
辅助料用量
猪骨味浓汤宝:半个老抽:适量
生抽:适量盐:适量
胡椒粉:适量浙醋:适量
水淀粉:适量--

碗仔翅的做法步骤

  • 第七步:放入鸡蛋丝,搅拌均匀后,再放入适量老抽调颜色。
  • 第十步:煮开后,盛到碗里,根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦!
  • 第五步:火腿,冬菇,木耳切丝(忘记拍冬菇和木耳了···)
  • 第八步:过后再煲30分钟。(煲的时间越久越好吃)
  • 第一步:泡发素翅,我忘记拍照了,就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。
  • 第九步:30分钟后,调开一晚水淀粉,给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀,不然会结块。
  • 第二步:把猪骨洗净,煲40分钟左右,直到汤呈白色,然后将猪骨捞出,在汤里放半只浓汤宝。
  • 第三步:猪骨捞出后,放凉,然后将肉从骨头上撕下来,再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。
  • 第六步:把猪骨捞出,放下冬菇撕,木耳撕,火腿丝和素翅。放入酱油和盐,煲20分钟。
  • 第四步:煎鸡蛋,把鸡蛋摊成蛋饼,切丝。
  • 碗仔翅做法技巧/窍门/补充说明:

    时间住的越久越好吃哦!我一般都是煮好后,先吃一碗解解馋,剩下的后放在冰箱里,到第二天再煮开来吃,特别浓郁鲜香!!!

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的碗仔翅。

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