香港美味小吃——碗仔翅
香港美味小吃——碗仔翅是【檰糀￡餹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香港美味小吃——碗仔翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：适量 | 粉丝：适量 |
| 干香菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 麻油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 味精：适量 | -- |
香港美味小吃——碗仔翅的做法步骤
香港美味小吃——碗仔翅做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！
2·粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。
别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~
3·要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。