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碗仔翅

菜谱编号:345-689
碗仔翅是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碗仔翅”。
碗仔翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馋猫今天做了不传统的碗仔翅。

碗仔翅主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲨鱼皮:适量素翅:适量
干贝:10克--
辅助料用量
香菇:2个蒜头:2片
芫荽:1棵生粉水:适量

碗仔翅的做法步骤

  • 第十四步:近照。
  • 第八步:鸡汤煮开后加入干贝丝,素翅,鲨鱼皮,煮开后转中小火煮10分钟。
  • 第三步:然后再热锅加油炸香蒜片。
  • 第十二步:能起这样的泡泡浓稠度就可以了。
  • 第一步:食材,素翅稍微泡发,干贝泡发再压成丝,香菇泡发切薄片,芫荽切段。
  • 第十步:再来点老抽调色。
  • 第四步:蒜头片爆香后捞岀,爆香时不能爆到金黄,金黄再捞岀还有余温会使蒜片过火就不好了。
  • 第五步:接着爆香香茹。
  • 第十三步:上菜。
  • 第十一步:调味后再用生粉水勾芡。
  • 第七步:干贝丝爆香后加入鸡汤。
  • 第二步:鲨鱼皮用葱姜水焯煮1分钟来去除腥味。
  • 第九步:调入鸡粉,鸡汁,蚝油,生抽,糖,蒜片。
  • 第六步:香菇爆香后加入一半的干贝丝也爆香。
  • 菜谱标签:热菜粤菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的碗仔翅。

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