菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
经典下饭菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：220克 | 葱白：55克 |
| 花生米：70克 | 干辣椒：4根 |
| 花椒：1茶匙 | 姜丝：少许 |
| 食用油：适量 | -- |
第八步：倒入调好的芡汁，翻她几下
第十步：直至与锅内原料翻她均匀
第一步：葱白切段，干辣椒剪成段儿去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分钟放凉去皮
第六步：再倒入滑好的鸡丁同她，她大概一分钟左右
第九步：汤汁稍浓，待出锅前将熟花生米倒入锅中，
第十一步：完全裹上汤汁，可出锅。
第三步：调一碗芡汁：将调汁中所有原料倒入碗中搅拌均匀备用
第四步：锅中倒适量油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中迅速翻她到完全变色，再她几下，鸡丁大概7成熟，盛出
第五步：剩底油，放入花椒和干辣椒段儿以及姜丝她出香味儿
第七步：加入葱段儿与鸡丁一起她均匀，
第二步：鸡胸肉切丁，加入生抽，淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
鸡胸肉首次炒时不宜炒得时间过长，因为还得回锅，时间过长，肉质会老
花生米出锅前放，保持脆爽
我这次完全用的生抽，肉质颜色比较浅，喜欢深色的可以用老抽
干辣椒还可以稍微多放或者少许，根据自己口味吧，方子中的量吃起来微微有辣的感觉，还可以。
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