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朋友说我这是“广式宫保鸡丁”

菜谱编号:088-339
朋友说我这是“广式宫保鸡丁”是【likeajing】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朋友说我这是“广式宫保鸡丁””。
朋友说我这是“广式宫保鸡丁”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友回潮州,我没机会回,她再次回来广州,给我带了正宗家里的牛肉丸和牛筋丸,中午煮了汤,然后第一次尝试做宫保鸡丁。

朋友说我这是“广式宫保鸡丁”主厨:likeajing

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:4个--
辅助料用量
料酒:1勺糖:1勺
酱油:1勺醋:1勺
姜:适量葱:适量
花椒:适量辣椒:适量
调味料用量
花生米:适量--

朋友说我这是“广式宫保鸡丁”的做法步骤

  • 第三步:锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用
  • 第五步:加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下,加入之前备好的调料和水淀粉,迅速翻炒
  • 第六步:然后可以装盘了,最后一步我淀粉水下多了,然后变得比较稀稠,朋友说味道有,但是被我下多了水,变成汤了,第一次做没经验,但是还是很满意,下次加强哈
  • 第二步:鸡腿肉切小丁,用腌料(盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋清1个)腌30分钟,我只腌制了10分钟
  • 第四步:花生米小火炸熟,捞出备用,少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
  • 第一步:姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒,调料:1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒、1勺水放小碗中调好,
  • 相关食材:鸡丁

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