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南瓜椒盐烧饼

菜谱编号:213-046
南瓜椒盐烧饼是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜椒盐烧饼”。
南瓜椒盐烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近这几天和南瓜较上劲了,一个大南瓜切开之后,两口之家好久都吃不完,我变着花样用南瓜制作主食(老公不爱吃南瓜做的菜),什么南瓜面包,南瓜糯米饼,南瓜饼,南瓜烧饼,其实这次是想蒸南瓜花卷,当我和面放酵母的时候,发现酵母就剩下一丁丁点,我好奇称一下1克,呵呵,我也醉了,这时候面和南瓜泥都放一起了,临时改变主意,发面火烧,味道也是超级棒棒的:

南瓜椒盐烧饼主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:270克南瓜泥:150克
温水:65克--
辅助料用量
椒盐:20克鸡油:15克
黑芝麻:15克酵母:1克
泡打粉:2·5克白糖:10克

南瓜椒盐烧饼的做法步骤

  • 第八步:撒椒盐(买现成的,没有就撒盐)
  • 第九步:如图卷起
  • 第三步:面包机里面加南瓜泥
  • 第六步:案板撒一点扑面,将面团按扁
  • 第七步:擀成大片,上面撒鸡油(可用植物油代替)。鸡油,平时吃鸡肉的时候,上面有肥油,给它炼一下油,吃烧烤,烙饼的时候用,特香。
  • 第五步:温水(和体温相同的温度)加1克酵母,启动面包机,和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀,可加点面粉调节,但不宜太干(否则面太硬,烧饼口感不好)
  • 第四步:加面粉,白糖和泡打粉
  • 第十一步:饼坯如图,醒10分钟,不用过渡发酵(盖保鲜膜)
  • 第二步:取出南瓜,稍凉去皮,碾成泥
  • 第十四步:出炉
  • 第十二步:表面抹清水,粘黑芝麻
  • 第一步:南瓜切块,表面盖保鲜膜,微波10分钟。
  • 第十三步:烤箱提前预热,上下火200度(自己根据自己的烤箱灵活掌握)烤20——25分钟,根据饼的大小。
  • 第十步:盘上,到达所需大小,切断。
  • 南瓜椒盐烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多,第二天容易硬。

    相关食材:南瓜椒盐

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