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南瓜香葱椒盐卷

菜谱编号:382-397
南瓜香葱椒盐卷 是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜香葱椒盐卷 ”。
南瓜香葱椒盐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜营养丰富,具有防癌、驱虫、解毒、养胃、帮助消化、促进生长发育等功效,经常食用很有益处。用南瓜泥揉面,辅以椒盐、香葱等夹馅,螺旋盘绕,外形美观,层次分明,色泽金黄,口感松软,确为营养美食。

南瓜香葱椒盐卷 主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:400克酵母:4克
南瓜泥:310克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减)--
辅助料用量
食用油:20克葱:3根
椒盐:3小勺盐:1小勺

南瓜香葱椒盐卷 的做法步骤

  • 第八步:大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第七步:二次醒发至二倍大。
  • 第五步:切口向上,从刷了油的那一头盘起,边抻边卷,卷成圆饼,尾巴压在底部。
  • 第六步:放入垫有烘焙油纸(或湿屉布)的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
  • 第二步:盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第一步:面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成光滑的面团。
  • 第三步:将发酵好的面团排气,分成4等份。取一份面团擀成大片,刷一层食用油,撒些盐、椒盐、葱花,卷起。
  • 第四步:卷好后,用刀从中间顺着切开,分成二份,在表面刷上一层薄油。
  • 南瓜香葱椒盐卷 做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
    2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

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