菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
当下时节，山楂大量上市，周边的同事开始晒着山楂美食，红彤彤的山楂，很喜人，又酸又甜，山楂果酱，还是第一次制作，查阅了一下参考食谱，开始制作。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：500克 | 水：700克 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：250克 | -- |
第八步：然后转小火慢熬，直到果肉煮至软烂后关火；
第三步：先将山楂对切，去除核，然后再等切成四瓣；依照此法，将所有的山楂处理完毕；
第一步：挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净，备用；
第九步：用手持式料理棒，将果肉打碎；
第十一步：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
第五步：同時，采用不锈钢锅，将果酱瓶煮沸30分钟，捞出沥干水备用；
第十步：然后再开火，稍微煮沸一下，关火；
第六步：待铜锅中冰糖完全融化后，将山楂丁，倒入锅中，先大火熬，不断用勺子搅拌；
第四步：将锅中放入清水，倒入冰糖，中小火，将冰糖完全融化；
第七步：待煮沸，去除上浮的气泡涩汁；
第二步：将山楂的两头去除掉；
1·山楂很酸，糖分不能太少了。可以自己多加品尝，以确定糖量；
2·可以不使用搅拌机，但是果肉就要切更碎一些，熬煮的时间也要相应加长，同时水量也应该适当增加；
3·没有使用搅拌机做出来的山楂酱会有果肉的颗粒感，不是很细腻，看你自己的喜好；
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制山楂果酱。
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