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双椒跳水兔家常做法

菜谱编号:213-381
双椒跳水兔家常做法是【夏家耳】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒跳水兔家常做法”。
双椒跳水兔家常做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双椒跳水兔是一道四川汉族名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉,用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。我是一个重口味的人,远远不能满足于微辣,所以做了一个中辣的,超安逸。

双椒跳水兔家常做法主厨:夏家耳

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
兔肉:1500克青笋:750克
平菇:500克青红二荆条:500克
辅助料用量
淀粉:适量辣椒面:适量
花椒:适量豆瓣:适量
干辣椒:适量料酒:适量
胡椒面:适量鸡蛋:适量
泡姜泡椒:适量生抽:适量
白糖:适量--

双椒跳水兔家常做法的做法步骤

  • 第二步: 锅里放油,油要稍微多一点,油热后放入兔肉快速翻炒,变色后捞出备用。
  • 第四步:然后倒入青笋、平菇炒入味。
  • 第一步:食材洗净,兔肉切块,青笋切条,平菇撕成大小合适的小瓣,二荆条切段,泡椒切断泡姜切丝;在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
  • 第五步: 然后倒入开水或者高汤,放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味,大火煮开后倒入兔肉,煮几分钟之后盛出,撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。
  • 第三步:兔肉捞出后,再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣,翻炒均匀之后加入二荆条辣椒,翻炒。
  • 双椒跳水兔家常做法做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不能吃太辣的就可以少加点二荆条;
    2、家里有香料的可以适当加一点味道会更好;
    3、最后烧的热油最好用菜籽油。

    菜谱标签:热菜

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