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德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心

菜谱编号:213-494
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心”。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

堡克美尔可可蛋糕杯,顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子,里面装上美味的各式夹心,吃完夹心,还能把杯子一起吃了!和朋友一起下午茶,来几个盛上甜心和水果,丰富又美味。

主料是做蛋糕体的材料,调料是做芝士糊的调料

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德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:120克
可可粉:15克黄油:40克
牛奶:50克细砂糖:95克
辅助料用量
柠檬汁:7克淡奶油:100克
奶油芝士:65克原味酸奶:25克
糖粉:30克吉利丁片:1+1/3
水果:装饰--

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤

  • 第三步:蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
  • 第七步:牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
  • 第十六步:将已经软化的吉利丁片的水倒掉,隔水加热至吉利丁液,倒入芝士糊备用
  • 第十三步:吉利丁片剪小片,加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
  • 第八步:将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
  • 第十五步:将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
  • 第九步:均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
  • 第二步:提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要
  • 第五步:分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
  • 第十四步:奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
  • 第十七步:将糖粉一次过倒入淡奶油,打发至出现纹路又马上消失的状态。
  • 第四步:打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
  • 第十九步:之后用水果装饰一下就可以啦
  • 第十步:装裱花袋,挤到蛋糕膜内,7分满即可。
  • 第一步:蛋糕体原料
  • 第十一步:模具震3到4次,震出气泡。烤箱180度,25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
  • 第十二步:芝士糊原料
  • 第六步:筛入低粉,翻拌均匀
  • 第十八步:将1/3的淡奶油和芝士糊混合,之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝士

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