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罗非鱼炖茄子

菜谱编号:213-797
罗非鱼炖茄子是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗非鱼炖茄子”。
罗非鱼炖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天炖一锅鱼,暖而不火。

鱼,作为健康“白肉”的代表,性温,蛋白质含量丰富,易吸收,且脂肪含量低。加入蔬菜,比如茄子,营养多样,一举两得。

东北有鲶鱼炖茄子这道菜,鲶鱼粘粘乎乎的,既不好收拾,也不是很多人都能接受,换作罗非鱼,营养味道一点不差。

罗非鱼炖茄子主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
罗非鱼:2斤左右圆茄子:1个
西红柿:2-3个小香葱或香菜:少许
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量大料:适量
盐:适量料酒:适量
老抽:适量糖:适量

罗非鱼炖茄子的做法步骤

  • 第二步:茄子洗后切大块,形状无所谓啦,尽可能都连着点皮
  • 第十步:洒上小香葱或香菜
  • 第七步:加水,想汤多些,就多放些开水,否则稍盖过鱼就可以了,开锅几分钟后,下入茄子、西红柿,同时加盐
  • 第十一步:鱼和菜一锅荟,彼此相得益彰
  • 第五步:切成小块
  • 第一步:鱼收拾干净,两背切几刀
  • 第九步:出锅
  • 第八步:炖约15-20分钟就可以了
  • 第十二步:味道很不错呢,真正的鱼香茄子
  • 第四步:西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮
  • 第六步:锅中放油,煎鱼的两面,再放入所有调料,盐可以后面再放
  • 第三步:葱姜蒜等调料备好
  • 相关食材:罗非鱼茄子

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