第十六步：调味汁搅匀
第五步：大蒜剥皮
第十二步：放味精
第四步：茄子入开水锅蒸熟
第十四步：放葱姜油
第十步：放酱油
第十五步：将茄子放入盘中
第二步：切条
第一步：圆茄子洗净去皮，切片
第十七步：味汁浇在茄子上
第七步：放盐
第十三步：放辣子油
第六步：姜蒜放入蒜罐
第八步：将蒜捣成蒜泥
第九步：锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油
第三步：放入笼屉
第十一步：放醋
蒜泥茄子
蒜泥茄子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：7·8瓣 | 葱：各5克 |
| 红油：适量 | 香油：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 姜丝：适量 | -- |