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核桃红枣小餐包

菜谱编号:214-088
核桃红枣小餐包是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃红枣小餐包”。
核桃红枣小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一种营养叫‘搭配合理’。今天的这款小餐包特别适合女人吃。用红糖水和面然后加入的红枣碎、核桃碎,不仅美味,还是特别的营养。红糖中所含有的叶酸,还有许多的微量物质可以加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,提高皮肤的营养、氧气和水分的供应。红枣更是营养佳品,被誉为百果之王。枣中富含钙和铁,可以有效的预防骨质疏松和贫血。核桃不仅营养丰富,还是改善气起色的好食物。若是早上吃一个这三种食材美妙结合的餐包,想必一个上午都会精神饱满。

核桃红枣小餐包主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:270克红糖:35克
水:150ML砂糖:20克
酵母粉:3克盐:2克
黄油:20克鸡蛋:一个
辅助料用量
红枣:25克核桃仁:20克

核桃红枣小餐包的做法步骤

  • 第四步:将红糖水、鸡蛋(20克)、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。
  • 第十五步:依次卷好后,盖上保鲜膜再松弛10分钟。
  • 第十六步:松弛后,取一个长条,双手搓长。
  • 第一步:红枣洗净去核,核桃剥出仁,切成小碎丁备用。
  • 第七步:揉出筋膜。
  • 第十二步:取一个面团。擀成椭圆形。
  • 第十七步:打结。
  • 第十三步:横过来由上往下卷起。
  • 第六步:然后放入软化的黄油和酵母粉,继续和面40分钟左右。
  • 第十九步:做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。
  • 第十八步:做成小花。
  • 第九步:揉匀后进行发酵。
  • 第五步:放入厨师机搅拌20分钟。
  • 第三步:红糖和水放入奶锅烧开融化,放凉。
  • 第二十步:发酵好的面包坯,刷上一层蛋液。
  • 第十步:发酵至2-2·5倍大。
  • 第二十二步:烤好的面包放凉后,入食品袋保存。
  • 第十四步:卷成长条。
  • 第二十四步:成品图
  • 第二十三步:成品图
  • 第十一步:发酵好的面团分成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 第二十一步:170°烤箱预热5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右。
  • 第二步:称量好所有的食材。
  • 第八步:将核桃、红枣碎揉进面团。
  • 核桃红枣小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    做面包最关键的环节就是发酵,两次发酵一定要油耐心,不要着急,让面团充分的发起来,面包才会好吃、好看。

    相关食材:核桃红枣

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