皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版
皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版是【一厨作】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粥看似简单，却形式多样，变幻万千。但最丰富、最用心、也最滋润的还是粤式粥。广东人把煮粥称为煲粥，精细等同于煲汤，用砂锅明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，要达到水米交融，不见米粒的效果。
就像清代美食家袁枚所讲的：“见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。”粤式粥品包罗万象，各色食材皆可入粥。最具创意和知名度的当属皮蛋瘦肉粥，将两种看似不搭的食物搭配在一起，煲进粥里，却产生了奇妙的效果，绵滑而有滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：100克 | 皮蛋：2个 |
| 香油：适量 | 淀粉：适量 |
| 小葱香：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精瘦肉：50克 | 姜丝：适量 |
| 生抽：适量 | 食盐：适量 |
皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版的做法步骤
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法