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芝加哥酱鱿鱼烩二菇

菜谱编号:214-320
芝加哥酱鱿鱼烩二菇是【亮晶晶妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝加哥酱鱿鱼烩二菇”。
芝加哥酱鱿鱼烩二菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在餐馆吃过这道菜是烤的,有点过干了,当时是配食一种硬饼,更难以食用,这次改一下配上我们的白米饭,还真不错。有海鲜加配上二种菇,简单也好味,合适时间紧张的白领食用。

鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66·7克、脂肪7·4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

芝加哥酱鱿鱼烩二菇主厨:亮晶晶妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼圈:250克鸡腿菇:100克
西兰花:100克香菇:50克
辅助料用量
橄榄油:适量胡萝卜:适量
芝加哥牛排调料:适量盐:适量

芝加哥酱鱿鱼烩二菇的做法步骤

  • 第十二步:可以配上米饭或是意粉都很不错的,祝好胃口。
  • 第一步:食材准备好
  • 第二步:将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。
  • 第十三步:喜辣,可以配上一点辣椒酱也很不错。
  • 第十一步:至二种菇变软,开大火,加入腌好的鱿鱼圈,至鱿鱼成熟就可以出锅了。
  • 第五步:有时间可以腌制半小时以上为好。
  • 第十步:放入二种菇类,进行翻炒,
  • 第七步:将胡萝卜及西兰花过油,
  • 第三步:将胡萝卜改刀成小花,西兰花成小块,香菇及鸡腿菇切块,
  • 第九步:稍加点盐,
  • 第四步:处理好的鱿鱼圈,用上芝加哥调料拌均匀,腌上十分钟。
  • 第六步:锅加油,放入适量的油
  • 第八步:此时,再加入一些芝加哥调料,由于刚才鱿鱼圈腌的时间过短,
  • 芝加哥酱鱿鱼烩二菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我特别买的是大小差不多的鱿鱼圈,一是方便入味,二是排盘好看。
    2、没有橄榄油用一般的植物油也是可以的。
    3、菇类可以选择自己喜欢的,最好要肉质厚实的更好吃。
    4、将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。

    相关食材:鱿鱼

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