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排骨焖饭

菜谱编号：214-693

排骨焖饭是【良策妈妈帮】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨焖饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香甜可口，香溢四射

排骨焖饭主厨：良策妈妈帮

第一步：锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水

第三步：倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

第七步：倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。带汤汁收尽，米饭煮熟至软烂适口，撒上葱花关火即可

第二步：热锅入油，放入冰糖炒糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就抄好了

第八步：美味可口的排骨饭完成！

第四步：调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀

第五步：倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

第六步：将排骨焖煮10分钟，调入盐炒匀

排骨焖饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、水一定要一次加到位，中途不要添水，zuihao20fenzhonghou每隔几分钟观察一下收汁情况，并不时翻炒几下避免糊底
2、倒入大米后也可以把锅中食材放入电饭锅内，开启煮饭功能，也能做出美味的排骨饭！

相关食材：排骨

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