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三鲜煎饺

菜谱编号:214-740
三鲜煎饺是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜煎饺”。
三鲜煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的三鲜煎饺,虽然没有肉肉,但也很鲜美,煎饺吃起来香香脆脆口感特别好,再配上一碗稀粥,营养和美味全都有啦。

所以,即便是一个人,也要吃得有滋有味,吃到自己喜欢的味道也是很有幸福感的哦。

三鲜煎饺主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:200克小虾米:50克
鸡蛋:2个面粉:200克
开水:60克冷水:40克
辅助料用量
油:适量盐:3克
白胡椒粉:1克玉米油:8克
鸡精:1克--

三鲜煎饺的做法步骤

第十一步:然后倒入没过饺子1/3的水量,盖上锅盖小火焖煎一会

三鲜煎饺做法第十一步骤

第十三步:盛出便可享用了,再配上自己喜欢的蘸料,和一碗稀饭,味道更好哦

三鲜煎饺做法第十三步骤

第十步:将包好的饺子放入油锅中,开中小火先将饺子底部煎成淡黄色

三鲜煎饺做法第十步骤

第五步:小虾米用清水冲洗干净后沥干水分

三鲜煎饺做法第五步骤

第六步:将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里,并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油,搅拌均匀备用

三鲜煎饺做法第六步骤

第九步:包成饺子

三鲜煎饺做法第九步骤

第二步:在饧面期间可以来做饺子馅,备好食材:韭菜、鸡蛋和小虾米

三鲜煎饺做法第二步骤

第一步:200g面粉中先倒入60g开水,并用筷子搅拌成絮状,再倒入40g冷水,之后和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟左右

三鲜煎饺做法第一步骤

第十二步:直到把水分烧干,饺子底部呈焦黄色,便可撒點葱花和熟白芝麻即可

三鲜煎饺做法第十二步骤

第七步:将饧好的面团搓成长条,再切成小块的面剂子

三鲜煎饺做法第七步骤

第八步:将面剂子擀成圆形的面皮,再把馅料放在饺皮中

三鲜煎饺做法第八步骤

第三步:韭菜洗净后切碎,并倒入3g玉米油拌匀备用

三鲜煎饺做法第三步骤

第四步:鸡蛋液倒入热油中,同時用筷子不停的搅拌,直到鸡蛋成熟,并搅拌成小块状

三鲜煎饺做法第四步骤
三鲜煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

1、韭菜切碎后放油拌匀,这样可以封住韭菜中的水分
2、煎饺子最好用不粘锅,这样煎出来的饺子很完整
3、饺子包好,有多余的可以放到冰箱冷冻起来,待下次想吃的时候拿出来煎就可以了

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜煎饺。

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