韭菜鸡蛋爆虾球
韭菜鸡蛋爆虾球是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋爆虾球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。而韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。
在冬季常吃虾和韭菜是非常补宜身体的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青虾：300克 | 韭菜：150克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 胡椒粉：1茶匙 |
| 糖：0·5茶匙 | -- |
韭菜鸡蛋爆虾球的做法步骤
韭菜鸡蛋爆虾球做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜里鸡蛋、韭菜、虾都是很鲜美的，所以不用放太多调料就很美味。
虾腌制时已加了盐，所以在下虾球前把盐放入，以免虾球太咸。
加入韭菜后大火快炒以免韭菜变老。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法韭菜与鸡蛋与虾的做法