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蜂蜜小面包

菜谱编号:215-092
蜂蜜小面包是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜小面包”。
蜂蜜小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美食天下“情定今生”菜谱征集活动中喜获“情定今生奖,奖品是ACAGT400悦世电烤箱,收到奖品好兴奋,这款烤箱实在是太棒了,40升大容量,具有12大工作模式和烤、烘、焗、炸、煮、蒸的功能,且外观大气、上档次,实在是大爱!特意做了这款蜂蜜小面包,在品尝美味的同时也借助面粉的养胃功效来养养生······

蜂蜜小面包主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:90克
鸡蛋:48克蜂蜜:36克
黄油:25克--
辅助料用量
酵母:3克盐:2·5克
奶粉:7克细砂糖:25克
模具用黄油:适量白芝麻:适量

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 第七步:面团分成59·5克左右的8个小面团(我的弄多了),搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第二十一步:很松软
  • 第十四步:切面朝下蘸芝麻,然后都放在烤盘里封上保鲜膜温暖处二次发酵(我直接启动烤箱发酵功能)
  • 第四步:面团能拉出大片薄膜即可
  • 第三步:放入室温软化的黄油,再启动一个20分钟和面程序
  • 第五步:启动面包机发面功能,发到两倍大,手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可
  • 第一步:备好食材
  • 第十步:翻面,左右两侧往中间折一下
  • 第二十三步:成品图!
  • 第二十二步:蜂蜜小面包成品图!
  • 第十五步:发酵到两倍大,刷上一层蛋液
  • 第十九步:掰开一个小面包看看,组织还不错
  • 第八步:方形模具里抹上黄油备用
  • 第十六步:入预热好的烤箱
  • 第九步:取一小面团,擀成长条状
  • 第十一步:卷起,尾部接口处捏拢一下,防止发酵的时候变形
  • 第六步:取出面团、排气
  • 第二十步:拉丝很长
  • 第十二步:做好所有的小卷
  • 第二步:除黄油以外的食材,以先液后粉的顺序投到面包机里,注意盐和酵母对角放置,启动一个和面程序20分钟,揉光滑
  • 第十八步:烤好的小面包,颜色柔和、色泽均匀。面包从烤盘取出网架上晾到手温即可入保鲜袋保存。
  • 第十七步:烤箱中下层,160度,约25分钟,中途视颜色加锡纸(亚光面朝下)
  • 第十三步:把所有的小卷用刮板从中间切开
  • 蜂蜜小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1烤箱发酵里边要放一碗温水,有温度有湿度面包坯才能很好的发酵
    2分成8个面团就可以了,多了不好造型

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜小面包。

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