蛋黄酥
蛋黄酥是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬季里,为家人准备一份亲手制作的小点心,这份浓浓的爱意,暖在心头。寒冷的冬季,适当补充热量和能量,有利于抵抗寒流。里面的鸭蛋黄,含有多钟人体需要的营养素,所以推荐这款酥皮点心:
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:300克 | 猪油:30克 |
温水:125克 | 白糖:45克 |
蛋液:30克 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:100克 | 中筋面粉:200克 |
板栗馅:300克 | 蛋黄:20个 |
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
水油皮:中筋面粉100克、细砂糖15克、温热水45克、全蛋液2小勺(10毫升)、猪油10克
油酥:中筋面粉80克、猪油50克
板栗馅:适量咸蛋黄这是做少量的配料表。我这款做的多,所以料有所变化
相关食材:蛋黄