当前位置:首页 > 菜谱大全 > 霸王花银耳玉竹龙骨汤

霸王花银耳玉竹龙骨汤

菜谱编号:215-264
霸王花银耳玉竹龙骨汤是【味谷的养生厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霸王花银耳玉竹龙骨汤”。
霸王花银耳玉竹龙骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

霸王花又叫剑花,主产广东广州、肇庆、佛山等地,有清热润肺、止咳作用,常用于支气管炎、腮腺炎等。霸王花黏液甚多,煲出来的汤水十分香甜绵滑,深受市民的欢迎,此汤配伍滋阴的玉竹、杞子及养胃护胃的猴头菇,则收清热、消火、润肺、养胃之功,适合晚睡、熬夜人群。

霸王花银耳玉竹龙骨汤主厨:味谷的养生厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪脊骨:1000克猴头菇:1个
霸王花:15克雪耳:20克
玉竹:10克沙参:10克
百合:10克红枣:6粒
枸杞:5克--
辅助料用量
盐:适量生姜:2片

霸王花银耳玉竹龙骨汤的做法步骤

  • 第三步:将雪耳泡发1小时后,捞出撕成小朵备用
  • 第一步:所有材料泡洗干净,霸王花用清水泡至软并撕成粗条状,
  • 第二步:将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用
  • 第五步:将排骨与生姜及其他材料(除枸杞外)一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供2~4人用·
  • 第六步:出锅前5分钟放入枸杞,调入适量食盐便可。
  • 第四步:将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,去掉血水,捞起备用;
  • 霸王花银耳玉竹龙骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    霸王花黏液较多,因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花,看起来枯黄、不新鲜,而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:龙骨银耳

    霸王花银耳玉竹龙骨汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【味谷的养生厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的霸王花银耳玉竹龙骨汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜