霸王花银耳玉竹龙骨汤
霸王花银耳玉竹龙骨汤是【味谷的养生厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霸王花银耳玉竹龙骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
霸王花又叫剑花,主产广东广州、肇庆、佛山等地,有清热润肺、止咳作用,常用于支气管炎、腮腺炎等。霸王花黏液甚多,煲出来的汤水十分香甜绵滑,深受市民的欢迎,此汤配伍滋阴的玉竹、杞子及养胃护胃的猴头菇,则收清热、消火、润肺、养胃之功,适合晚睡、熬夜人群。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪脊骨:1000克 | 猴头菇:1个 |
霸王花:15克 | 雪耳:20克 |
玉竹:10克 | 沙参:10克 |
百合:10克 | 红枣:6粒 |
枸杞:5克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生姜:2片 |
霸王花银耳玉竹龙骨汤的做法步骤
霸王花银耳玉竹龙骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
霸王花黏液较多,因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花,看起来枯黄、不新鲜,而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。
菜谱标签:汤类
答配菜谱:银耳与龙骨的做法