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烫面抹茶戚风

菜谱编号：021-527

烫面抹茶戚风是【薄荷草1979】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面抹茶戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超软烫面抹茶戚风。

烫面抹茶戚风主厨：薄荷草1979

第五步：把过筛后的低粉入锅，立即不停的搅拌成烫面团。

第十三步：烤好后立即倒扣。

第二步：蛋清与蛋黄分离。

第六步：剩下30克糖分3次加入蛋白中并打发，放入冰箱保鲜层备用。

第十步：拌好的的蛋糕糊倒入6寸模具中，2/3满。

第一步：戚风的全部原料。

第十一步：剩下的蛋糕糊倒入一小钢盆中。

第八步：将冷却后不烫手的烫面团倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊。

第九步：取1/3蛋白倒入蛋黄糊并切拌均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀。

第四步：摇晃锅内液体约100圈。

第三步：牛奶、玉米油20克糖入奶锅加热并不断搅拌至沸腾，立即离火。

第七步：抹茶粉倒入蛋黄中并搅拌均匀。

第十四步：晾凉之后再脱模。

第十二步：放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，35分钟。

烫面抹茶戚风做法技巧/窍门/补充说明：

中间蛋糕上色后可盖上锡纸，防止过度上色

菜谱标签：儿童烘焙生日

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